Ecco la nostra azienda, dove ogni anno l’amore per la natura ci consente di coltivare più di 100 ettari di terreno e produrre il nostro Carnaroli Classico ed altre varietà di riso.

I cani da pastore sono in genere di media taglia ma noi abbiamo una piccola eccezione. A dirigere abbiamo RUM il nostro coraggioso bassotto.

Il sovescio è una fase importante nel ciclo della coltivazione del riso. Il sovescio si effettua tra aprile e maggio e consiste nell’interramento tramite aratura delle leguminose (mix di loietto, veccia e trifoglio) seminate a fine ottobre con semi selezionati...

La pacciamatura verde è una tecnica di coltivazione che ha luogo tra aprile e maggio. Con un rullo sul campo appena allagato si schiacciano gli erbai di loietto, veccia e trifoglio seminati in autunno con semi selezionati e biologici; così...

Lo sfalcio della massa verde (loietto, veccia e trifoglio) è la fase prima del sovescio.

Il Proibito di Tenuta Castello nasce in Italia dall’incrocio naturale tra una varietà asiatica (nera) e una italiana. Il suo colore deriva dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti e contiene una grande quantità di fibre e sali minerali: selenio, magnesio,...

Il riso bianco, più viene lavorato e lucidato per rimuovere gli strati esterni, più perde gran parte delle sostanze nutritive ( fibre); viene così assorbito più rapidamente, perchè povero di fibre che rallentano l’assorbimento dei carboidrati, provocando rapidi picchi di...

Abbiamo scelto di mantenere tutto il gusto e la struttura naturale del nostro Carnaroli Classico grazie alla lavorazione a pietra, completamente artigianale. Questo metodo mantiene intatte le ultime glumelle e le caratteristiche del chicco: una grande tenuta alla cottura, un’alta...

La falsa semina è una tecnica di diserbo naturale che consiste nel dissodare e irrigare il terreno per la semina, senza però seminare. Questa operazione preventiva stimola la crescita delle infestanti e ci permette di rimuoverle prima di passare alla...