Il Proibito di Tenuta Castello nasce in Italia dall’incrocio naturale
tra una varietà asiatica (nera) e una italiana. Il suo colore deriva dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti e contiene una grande quantità di fibre e sali minerali: selenio, magnesio, zinco e ferro.
Dopo la cottura, il riso nero fornisce “amido resistente” che aiuta a mantenere e sviluppare la flora batterica intestinale, favorendo la crescita dei batteri “buoni”.
