Riso...Passione Verde di Famiglia

Az. Agr. Tenuta Castello: gli specialisti del Carnaroli Biologico

Fin dal 1833, l’impresa di famiglia con alle spalle secoli di valori, storia e tradizioni, ha sempre avuto la propria sede all’interno del Castello di Desana, in provincia di quella che veniva definita la capitale del riso (Vercelli).

Il nostro riso (sia carnaroli biologico che altre varietà) viene prodotto secondo i parametri del biologico, con particolare attenzione alla sperimentazione di tecniche green innovative tra cui la pacciamatura verde.

La Tenuta Castello è inoltre entrata a far parte della lista dei produttori di Carnaroli Classico (filiera costituita e controllata dall’Ente Nazionale Risi), garanzia di qualità e purezza varietale. Il termine “Classico“, infatti, sta ad indicare che il riso in questione è 100% Carnaroli, senza tagli o miscele con varietà molto simili, che, pur essendo consentite dalla normativa, andrebbero ad intaccare la qualità del nostro riso.

Riso Integrale, semintegrale e scuro…ma mai bianco!

Nel rispetto della naturalità del prodotto e dell’ambiente ancora oggi il riso viene lavorato tradizionalmente con macchinari dei primi del ’900. La leggera lavorazione a pietra mantiene infatti intatte le caratteristiche del chicco: una grande tenuta alla cottura, un’alta percentuale di fibre ed un gusto intenso. La grande attenzione alla salute ed ai valori nutrizionali ci ha portati infatti a lavorare sempre meno il nostro riso, che non è sbiancato, ma mantenuto più scuro. Mantenendo tutto il suo gusto e la sua struttura naturale, il Carnaroli Classico Tenuta Castello si dimostra un grandissimo riso per risotti.  Il nostro riso integrale, inoltre, non viene affatto lavorato, se  non per il processo di sbramatura, nel quale viene tolta la lolla (scorza esterne non commestibile).

Oltre al riso per risotti

Tenuta Castello è composta sì dall’azienda agricola, ma anche dall’allevamento biologico di bovini razza Fassona Piemontese, la riseria, il castello e il parco, tutti luoghi visitabili; inoltre,  due sale destinate a conferenze ed eventi e una bottega dove troverete tutti i nostri prodotti.

Benedetta, Martina e Federica

Il video della Famiglia Vercellone

Piero, Paolo, Martina, Benedetta e Federica Vercellone ci raccontano perchè Tenuta Castello è: eccellenza di filiera, impegno, ambizione, determinazione, visione del futuro, investimenti, rispetto della terra, famiglia, passione, solidità, evoluzione, qualità, bontà, biologico, ecosostenibilità, eccellenza.

SHOP ONLINE

L’Azienda Agricola Tenuta Castello si estende su una superficie di 500 ettari, dei quali 120 coltivati a riso ed i restanti a pascolo, soia e cereali. La conduzione è famigliare e cura tutta la filiera del prodotto, dalla preparazione delle terre al raccolto, dalla trasformazione nella riseria con mole a pietra al confezionamento, garantendo sempre la certezza di un prodotto controllato in tutte le sue fasi. Ora è possibile acquistare on line tutti i nostri prodotti.

CASTELLO DI DESANA

Ricco di fascino e di storia, è il luogo ideale per ospitare banchetti e cerimonie. All’interno del Castello, il Salone delle Capriate può ospitare sino a 180 persone in un ambiente raffinato e armonioso. Il parco del Castello, ampio e coreograficamente illuminato, offre con i suoi spazi aperti un’atmosfera da sogno ed uno sfondo incantevole. Sono inoltre possibili, su prenotazione e per gruppi, visite guidate al castello con degustazione dei nostri prodotti.

VISITA ALL'AZIENDA AGRICOLA TENUTA CASTELLO, RISAIE E ANTICA PILERIA

Presentazione ed accoglienza del gruppo, cenni storici e culturali sull’azienda. Metodi di coltivazione: (in esterno) tutti i segreti della coltura del riso, dalla preparazione dei campi, alla semina, dalla monda al raccolto. Percorso tecnico: (interno pileria) spiegazione delle funzioni e dell’utilizzo dei macchinari della riseria, dalla prima macchina pulitrice al punto di confezionamento e stoccaggio. La visita può essere effettuata sia nella mattinata che nel pomeriggio. Possibilità di abbinare al tour della Riseria ad una degustazione dei prodotti aziendali. Disponibilità di visita anche in lingua inglese, francese e tedesco.

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