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Risotto con salvia e limone
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Risotto con salvia e limone. Ingredienti: 280 g di riso Carnaroli Biologico Tenuta Castello 6 foglie di salvia 2 limoni q.b. Burro q.b. Parmigiano Reggiano Preparazione: Far tostare il riso Carnaroli con l’olio extra vergine d’oliva per qualche minuto, aggiungere...
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Riso con Zucca, Zafferano e Liquirizia.
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Riso con Zucca, Zafferano e Liquirizia. Ingredienti per 4 persone: 280 g di Riso Carnaroli classico Tenuta Castello 800 g di zucca 2 cipolla 2 carota 80 g di burro 200 ml di vino bianco q.b parmigiano grattugiato q.b. liquirizia...
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Risotto Carnaroli Classico con cavolo rosso e gorgonzola
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RISOTTO CARNAROLI CLASSICO CON CAVOLO ROSSO E GORGONZOLA Ingredienti per 4 persone: 300g di cavolo ross 280 g Carnaroli Classico Tenuta Castello 100g Gorgonzola 1 Cipolla Olio extravergine q.b. 30g burro PROCEDIMENTO Tagliare il cavolo rosso e farlo rosolare con...
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Zuppa di riso integrale
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ZUPPA DI RISO INTEGRALE TENUTA CASTELLO Ingredienti per 4 persone: 80g di riso carnaroli biologico integrale 80g di riso nero integrale 50g di ceci (in scatola) 50g di lenticchie (in scatola) 2 carote 1 cipolla 2 zucchine ½ peperone rosso...
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Riso funghi porcini e animelle glassate
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Ringraziamo Ristorante Le Tre Colombe per averci scelto. In foto il loro Riso, funghi porcini e animelle glassate; Preparato con il nostro Carnaroli biologico.
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Scatto di una magnifica esperienza.
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Un grazie a tutti quelli che sono passati a trovarci!
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A Raccolto terminato si passa alla lavorazione del riso.
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In foto possiamo vedere due fasi molto importanti: 1° foto la Tarara: ulteriore separazione della lolla dal chicco dopo la sbramatura; 2° foto il nostro Paddy in larice d’America che separa i pochi chicchi a cui lo sbramino e la...
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Siamo al Merano Wine Festival dal 3 al 6 novembre
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Vi aspettiamo numerosi all’Arenagourmet, tavolo 7!
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Alcuni scatti del raccolto del nostro Carnaroli Classico.
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Uno dei momenti più faticosi ma anche più gratificanti.
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Perle illuminate dal sole. Il nostro riso. Il nostro orgoglio.
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Il nostro riso. Il nostro orgoglio.
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