La pacciamatura verde è una tecnica di coltivazione che ha luogo tra aprile e maggio.
Con un rullo sul campo appena allagato si schiacciano gli erbai di loietto, veccia e trifoglio seminati in autunno con semi selezionati e biologici; così da formare sul terreno un tappeto che con la sua fermentazione impedisce la nascita delle erbe infestanti.
Successivamente si semina il riso biologico.
