Le ricette di Tenuta Castello: Risotto fragole e zenzero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🍽
• 280 g di riso Carnaroli Classico Biologico Tenuta Castello
• 200 g di Fragole
• 50 g di Zenzero
• 30 g di Cipolla
• 1 litro di Brodo Vegetale
• Burro a piacere
• 30 g di Olio Extravergine d’oliva
• 1 bicchierino di Vino bianco secco
• Sale e pepe a piacere
• Grana Padano a piacere
PROCEDIMENTO
In una pentola versare l’olio evo, aggiungere la cipolla e lasciare rosolare per qualche minuto. Dopodiché versare il riso Carnaroli e lasciarlo tostare; poi aggiungere il vino e farlo evaporare.
Continuare la cottura del riso Carnaroli per circa 12 minuti aggiungendo a poco a poco il brodo caldo, aggiungere poi le fragole con lo zenzero tagliati a pezzi e continuare la cottura per circa 5/6 minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con il burro e con il Grana Padano a piacere.
Infine servire il risotto decorandolo con degli spicchi di fragole.
Buon Appetito!
