Fate bollire circa 750 ml d’acqua, poi aggiungete il sale grosso ed il riso. Lasciate cuocere a fiamma viva per 10 minuti girando di tanto in tanto poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per altri 10 minuti. A questo punto tutto il liquido dovrebbe essere stato assorbito dal riso. Spegnete il fuoco, mantecate con un po’ di burro e di parmigiano e lasciate riposare qualche minuto. Aggiungete del pepe macinato fresco se vi piace.