RISOTTO CARNAROLI CLASSICO CON CAVOLO ROSSO E GORGONZOLA
Ingredienti per 4 persone:
- 300g di cavolo ross
- 280 g Carnaroli Classico Tenuta Castello
- 100g Gorgonzola
- 1 Cipolla
- Olio extravergine q.b.
- 30g burro
PROCEDIMENTO
Tagliare il cavolo rosso e farlo rosolare con olio ed un bicchiere di acqua, lasciare cuocere fino ad assorbimento dell’acqua. Tagliare una cipolla e farla rosolare in una pentola, poi aggiungere il riso carnaroli e gradualmente il brodo vegetale e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Nel frattempo, frullare il cavolo rosso fino a raggiungere una consistenza cremosa. A fuoco spento per la mantecatura aggiungere la crema di cavolo rosso, il gorgonzola e il burro q.b. e servire!
