ZUPPA DI RISO INTEGRALE TENUTA CASTELLO
Ingredienti per 4 persone:
80g di riso carnaroli biologico integrale
80g di riso nero integrale
50g di ceci (in scatola)
50g di lenticchie (in scatola)
2 carote
1 cipolla
2 zucchine
½ peperone rosso
½ peperone giallo
2 pz sedano
olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Fare bollire per 15 minuti entrambi i risi. Tagliare la verdura a cubetti e lasciare rosolare con olio extravergine ed aggiungere insieme il brodo vegetale, i ceci e le lenticchie e lasciare cuocere per 10 minuti. Aggiungere infine le due varietà di riso integrale e lasciare ancora cuocere per altri 10 minuti circa. Servirlo accompagnato da crostini di pane tostato.
