Die sanfte Bearbeitung mit dem Steinmahlwerk sorgt dafür, dass die Eigenschaften des Reiskorns beibehalten werden: eine hohe Kochbeständigkeit, einen hohen Anteil an Ballaststoffen und einen intensiven Geschmack. Unser großes Augenmerk auf Gesundheit und Nährwerte bewegte uns dazu, unseren Reis immer weniger zu bearbeiten, der nicht vollkommen weiß geschliffen wird, sondern dunkler belassen wird.

Da er seinen vollen Geschmack und seine natürliche Struktur beibehält, ist der Klassische Carnaroli-Reis des Landguts Castello ein ausgezeichneter Reis.