Die Zucchini waschen, nur den grünen Teil in Würfel schneiden, schnell mit einer Knoblauchzehe und extranativem Olivenöl anbraten. Die Kürbisblüten säubern, dabei den Blütenstempel entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf das extranative Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel ein paar Minuten sanft anschwitzen. Den Reis hinzugeben, anbraten, leicht salzen und wenn er heiß ist, mit dem Weißwein ablöschen, mit der heißen Brühe aufgießen und bei halber Kochzeit die Kürbisblüten hinzufügen sowie den Reis weiterkochen lassen. Am Ende der Garzeit die gebratenen Zucchini hinzugeben und mit Butter und Parmesan cremig rühren.