[vc_row full_width=“stretch_row“ desktop_bg_image_position=“bg-position-left-bottom“ css=“.vc_custom_1547551477934{margin-top: 120px !important;padding-bottom: -35px !important;background-image: url(http://www.tenutacastello.com/wp-content/uploads/2018/12/header.jpg?id=21164) !important;background-position: 0 0 !important;background-repeat: no-repeat !important;}“][vc_column width=“1/1″][vc_custom_heading text=“Riso Carnaroli Classico“ font_container=“tag:h1|font_size:58px|text_align:center|color:%232b6a4b“ google_fonts=“font_family:Dancing%20Script%3Aregular%2C700|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal“][/vc_column][/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1547034799497{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #ffffff !important;}“][vc_column width=“1/1″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1/3″][vc_single_image image=“21365″ img_size=“full“][/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2/3″][vc_column_text]Superfeiner Reis, der zusammen mit Vialone Nano die höchste Qualitätsstufe der italienischen Produktion einnimmt. Seine Geburt geht auf das Jahr 1945 zurück, als die Kreuzung zwischen Vialone und Lencino stattfand. Carnaroli-Stärke hat eine besondere Zusammensetzung, sehr reich an Amylose, was die Körner in allen Kochphasen sehr konsistent macht. Seine aussergewöhnliche Kochbeständigkeit und seine Fähigkeit zur Volumenvergrösserung durch Aufnahme von flüssigen Aromen, Düften und Gewürzen ist zusammen mit Vialone Nano jeder anderen Reissorte absolut überlegen. Wegen seiner Qualitäten wird er heute von Köchen und Enthusiasten als der „König des Reises“ angesehen. Ideal für die raffiniertesten und gut geschälten Risotti, aber auch für Reissalate und alle Zubereitungen der gehobenen Gastronomie, auch wegen des guten Aussehens der Körner.

Seine Vielseitigkeit und seine ausgezeichnete Kochleistung werden dank einer handwerklichen Verarbeitung mit Steinmaschinen erreicht, die, streng reguliert und von Hand kontrolliert, eine sehr delikate Verarbeitung ermöglichen. Das Korn wird in der Tat weder thermischem Stress noch einer zu invasiven Schälung ausgesetzt, so dass es entschieden dunkler bleibt als anderer Reis auf dem Markt und alle seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften auf natürliche Weise unverändert bleiben.

Die Tenuta Castello wurde in das Verzeichnis der Erzeuger von Carnaroli Classico (eine etablierte Organisation, die von der Nationalen Reisbehörde eingerichtet und kontrolliert wird) aufgenommen, eine Garantie für Qualität und Sortenreinheit. Der Begriff „Classico“ bedeutet in der Tat, dass es sich bei dem Reis zu 100% um Carnaroli handelt, ohne Schnitte oder Mischungen mit sehr ähnlichen Sorten, was zwar gesetzlich erlaubt ist, aber die Qualität unseres Reises beeinträchtigen würde.

Aus diesem Grund stammen alle unsere Carnaroli aus ENSE-zertifiziertem Saatgut (Ente Nezionele Sementi Elette) (L.E14556-4-11 CTR1718V0401000326).[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner no_column_padding=“1″ width=“1/1″ desktop_alignment=“text-center“ desktop_mini_alignment=“md-text-center“ ipad_alignment=“sm-text-center“ mobile_alignment=“xs-text-center“ css=“.vc_custom_1544472661348{padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}“][vc_masonry_media_grid gap=“15″ grid_id=“vc_gid:1608560090587-4154ba60-1592-4″ include=“22576,22554,22566″ css=“.vc_custom_1577715854928{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}“][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_separator][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=“yes“ css=“.vc_custom_1544479054612{margin-top: -50px !important;background-color: #ffffff !important;}“][vc_column width=“1/1″ css=“.vc_custom_1544478766575{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}“][vc_single_image image=“22372″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ link=“http://tenutacastello.com/category/riso/carnaroli/“][/vc_column][/vc_row]