Ingredienti per 4 persone:
280 g di riso Carnaroli Classico Tenuta Castello
20g di Cipolla
1 litro di Brodo Vegetale
30g di Olio Extravergine d’oliva
50 g di Salsa di pomodoro
300 g di Mozzarella di Bufala
30 g di Burro
50 g di Parmigiano Reggiano
Origano, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Versare in una pentola l’olio extravergine, aggiungere la cipolla e lasciare rosolare per alcuni minuti; Versare il riso Carnaroli e farlo tostare.
Aggiungere a poco a poco il brodo caldo e continuare la cottura per circa 12 minuti; aggiungere ora la salsa di pomodoro e continuare la cottura per altri 5/6 minuti. Origano a piacere.
Spegnere il fuoco e mantecare il riso con il burro, il parmigiano la mozzarella spezzettata, sale e pepe a piacere.
Servire il Carnaroli decorando i piatti con mozzarella ed origano.
