Le ricette di Tenuta Castello:
Riso Nero integrale e Carnaroli integrale Biologico con salmone
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
100 g Riso Nero integrale
100 g Carnaroli Classico integrale Bio
300 g salmone
1 lime
4 cucchiai olio extravergine
2 cipollotti
1 avocado
sale q.b.
pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Fare bollire le due tipologie di riso separatamente per 30 minuti circa. Tagliare il salmone a cubetti, metterlo in una ciotola.
Aggiungere i cipollotti tritati a pezzettini fini, sale, pepe, olio, succo di lime e lasciare
marinare per dieci minuti. Nel frattempo, tagliare l’avocado a cubetti.
Per decorare al meglio il piatto, inserire in una formina circolare uno strato di riso nero, uno strato di avocado a cubetti, uno strato di carnaroli classico integrale bio ed in cima mettere il salmone a cubetti decorandolo con il cipollotto
