Prendere dei vasetti per le confetture (sia i vasetti che i tappi devono essere sterilizzati). Mettere in ammollo il riso integrale con proporzione 1 a 2 o 1 a 3, aggiungo del sale a piacere e facendo attenzione a lasciare almeno un dito di spazio (1,5- 2 cm) dal bordo del vasetto. A questo punto chiudere bene il vasetto con un tappo sterilizzato. Prendere una pentola piena d’acqua e immergere i vasetti prestando attenzione che siano completamente sommersi. Accendere il fuoco e far cuocere per almeno 2 ore. Dopo le 2 ore di bollitura i vasetti andranno in sottovuoto, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare nella pentola con l’acqua calda. Una volta raffreddati mettere in dispensa, essi dureranno fino a 2/3 mesi.
