Risolatte alla cannella de Il Cerchio Naturale

Risolatte alla cannella by Chef Maria Berruti

INFORMAZIONI

Riso: Carnaroli Classico Biologico
Tempo: 40 min.
Difficoltà: Facila
Categoria: Dolce

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

500 g latte Guernsey
50 g zucchero di canna integrale scorza di mezzo limone biologico non trattato
150 g riso Carnaroli Classico biologico  Tenuta Castello
q.b. cannella in polvere

PREPARAZIONE

Scaldate il latte in una casseruola a fuoco medio.Lavate un limone e prelevate la scorza e aggiungetela al latte. Versate all’interno anche lo zucchero di canna integrale Mescolate per far amalgamare tutti i sapori e sciogliere lo zucchero.
Portate il latte a sfiorare il bollore e poi aggiungete il riso e cuocete sempre a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
Lasciate sul fuoco per 30 minuti e se dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro latte caldo. Alla fine della preparazione il risolatte dovrà avere una consistenza piuttosto cremosa. Quando il riso sarà cotto, eliminate le scorze di limone.
A questo punto trasferite il risolatte in piccole ciotoline monoporzione
con un colino spolverizzate ogni ciotola di risolatte con con la polvere di cannella.
Potete decidere se gustare il risolatte appena pronto, tiepido o addirittura freddo!

Questa ricetta è stata preparata dalla chef Maria Rita Berruti presso Il favoloso Bistrot Bottega “Il Cerchio Naturale” a Roma.

 

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