Venere con gamberetti e zucchine

INFORMAZIONI

Riso: Venere integrale
Tempo: 30 min.
Difficoltà: Facile
Categoria: Primo

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

Erba cipollina 1 cucchiaio  – gamberi e gamberetti sgusciati congelati 200 g – olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai -300 g Riso Venere Integrale Tenuta Castello – 1 scalogno – vino bianco 1 bicchiere – 2 zucchine.

PREPARAZIONE

Fate bollire il riso Venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo appassire in un 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, e aggiungete i gamberetti senza scongelarli. Non appena si saranno scongelati aggiungete le zucchine tagliate a pezzi abbastanza grossolani, e del dado vegetale. Scolate il riso Venere e fatelo saltare aggiungendo un bicchiere di vino bianco. Fate sfumare il vino e pochi istanti prima di togliere il riso dalla fiamma aggiungete l’erba cipollina tritata finemente. Servite ben caldo condendo con un filo d’olio crudo.