Carnaroli con noci pere e gorgonzola

INFORMAZIONI

Riso: Carnaroli
Tempo: 40 min.
Difficoltà: Facile
Categoria: Primo

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

280 g Carnaroli Tenuta Castello – noci sgusciate 20 g – 1 noce di burro – ½ cucchiaio di olio extravergine – 1 pera – 100 g di gorgonzola dolce

PREPARAZIONE

Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e aglio. Tritare le noci grossolanamente, tagliare le pere pelate a cubetti e versarle nella pentola dove insieme al burro e l’olio li faremo rosolare. Versare il riso e fare tostare. Incominciare la cottura aggiungendo il brodo. Girare e aggiungere brodo di cottura ogni qual volta il riso si asciuga. Un minuto circa prima della cottura finale aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini e mantecate bene affinchè si sciolga completamente. In uscita aggiungere una spruzzata di noci e una grattata di pepe nero.