Carnaroli profumato all'anice stellato mantecato alla cannella

INFORMAZIONI

Riso: Carnaroli
Tempo: 30 min.
Difficoltà: Facile
Categoria: Primo

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

400 g Riso Carnaroli Tenuta Castello – 50 g cannella in polvere – 4 “stelline” di anice – 1″stellina” di anice grattugiata – 100 g parmigiano reggiano – 1 noce di burro d’alpeggio – 1 cucchiaio di olio extravergine

PREPARAZIONE

Una ricetta profumata e sfiziosa ma allo stesso tempo molto semplice da realizzare. La base è quella di un risotto bianco semplice, tostare il riso dopo aver fatto scaldare l’olio e il burro e unire il brodo vegetale.  Verso fine cottura aggiungere l’anice stellato. Mantecare con parmigiano e cannella, servire impiattato con una stellina per piatto a decorazione.