Riso pilaf con avanzi di pollo

INFORMAZIONI

Riso: Carnaroli
Tempo: 30 min.
Difficoltà: Facile
Categoria: Primo

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

175 g di Riso Carnaroli – 1 peperone dolce – ½ cipolla – 1 pizzico di zafferano – avanzi di pollo – grana grattugiato – prezzemolo – olio extravergine di oliva – sale e pepe.

PREPARAZIONE

Dimezzate il peperone dolce e togliete i semi, tagliatelo grossolanamente, mettetelo insieme con la cipolla tritata in un tegame con un po’ di olio caldo e lasciateli rosolare per circa 10′ finché la cipolla sarà trasparente.Aggiungere il riso, salatelo e mescolate continuamente, aggiungere lo zafferano.Aggiungere del liquido bollente(2 parti di acqua o brodo 1 di riso). Quando riprenderà il bollore aggiungere il pollo a pezzetti e coprite il recipiente con un coperchio preferibilmente ermetico, quindi riducete il calore e lasciate che il pilaf sobbolla adagio per circa 20′. Togliete poi il tegame dal fuoco e lasciare riposare per 10′ con il coperchio. Cospargere all’ultimo momento di fiocchetti di burro e mescolate con delle forchette, mettere del prezzemolo tritato e dell’abbondante grana grattugiato.