Carnaroli Bio Integrale

Riso Carnaroli non sottoposto a processi di raffinazione, ma che mantiene ancora tutti gli strati di rivestimento del chicco. Rispetto al Carnaroli lavorato, quello integrale presenta infatti un maggior numero di glumelle (pellicine) che ricoprono il chicco stesso. Dal punto di vista nutrizionale, il riso integrale è comprensivo di una maggior porzione fibrosa e lipidica che, oltre a determinarne la pigmentazione nocciola, ne caratterizza digeribilità ed assorbimento. Per la preparazione è consigliabile immergerlo in acqua fredda, portarlo ad ebollizione e lasciare cuocere per circa 40/50 minuti.