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La sua versatilità e ottima tenuta in cottura sono ottenute grazie ad una lavorazione artigianale con macchinari in pietra, che, essendo rigorosamente regolati e controllati a mano, consentono di effettuare una lavorazione molto delicata. Il chicco, infatti, non è sottoposto né a stress termico né ad una pilatura troppo invasiva, rimanendo quindi decisamente più scuro rispetto agli altri risi in commercio e mantenendo tutte le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali naturalmente inalterate.

La Tenuta Castello è entrata a far parte della lista dei produttori di Carnaroli Classico (filiera costituita e controllata dall’Ente Nazionale Risi), garanzia di qualità e purezza varietale. Il termine “Classico“, infatti, sta ad indicare che il riso in questione è 100% Carnaroli, senza tagli o miscele con varietà molto simili, che, pur essendo consentite dalla normativa, andrebbero ad intaccare la qualità del nostro riso.

Per questo motivo, tutto il nostro Carnaroli deriva da sementi certificate ENSE (Ente Nezionale Sementi Elette) (L.E14556-4-11 CTR1718V0401000326).[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner no_column_padding=”1″ width=”1/1″ desktop_alignment=”text-center” desktop_mini_alignment=”md-text-center” ipad_alignment=”sm-text-center” mobile_alignment=”xs-text-center” css=”.vc_custom_1544472661348{padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_masonry_media_grid gap=”15″ grid_id=”vc_gid:1606384976447-74306e60-f92f-7″ include=”22576,22554,22566″ css=”.vc_custom_1577715854928{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_separator][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1544479054612{margin-top: -50px !important;background-color: #ffffff !important;}”][vc_column width=”1/1″ css=”.vc_custom_1544478766575{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}”][vc_single_image image=”22372″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”http://tenutacastello.com/category/riso/carnaroli/”][/vc_column][/vc_row]

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