Gamberoni con salsa al curry e Riso Carnaroli

INFORMAZIONI

Riso: Carnaroli
Tempo: 40 min.
Difficoltà: Medio
Categoria: Primo

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

12 gamberoni grossi – 160 g di Riso Carnaroli – curry ½ cucchiaino da caffè –  panna da cucina 2 cucchiai – liquore brandy o cognac q.b. – 12 foglie di lattuga – 8 pomodorini pachino –  1 limone

PREPARAZIONE

Fare bollire il riso in acqua salata per circa 10/13 min. e scolarlo. In una padella fare rosolare i gamberoni già sgusciati ai quali sarà mantenuta la testa e la coda, in un poco di olio bagnandoli con del brandy. Dopo circa 4/5 min., quando saranno dorati versare la panna e il curry mescolando in maniera da creare una crema mediamente densa dal colore giallo vivo. Impiattare il riso bianco sull’insalata da un lato del piatto e i gamberoni sulle rimanenti foglie dall’altro lato coprire i gamberi con la salsa rimasta e guarnire il piatto con fettine di limone e i pomodorini a spicchi.