Ricette

Sartu’
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INFORMAZIONI Riso: Vialone Nano Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Secondo INGREDIENTI Dosi: 6 persone 400 g Riso Vialone Nano Tenuta Castello - 300 g di carne di manzo tritata - 250 g di piselli freschi - 200 g di...
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Risotto”Panissa”
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 80 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 2 persone 100 g di Riso Carnaroli -  3 volte il peso del riso di brodo di carne (oppure l’acqua dei fagioli) (n.b. la tradizione vorrebbe che si...
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Risotto ubriaco
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 20 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 250 g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 100 g bacon oppure guanciale - 1 bicchiere abbondante di barbera d'Asti  - 1 noce di burro d'alpeggio -...
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Risotto con topinambur e crema di formaggio
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 60 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 270 g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 2 topinambur  - 3 spicchi aglio - 3 foglie di prezzemolo - olio d'oliva - burro  - sedano, carota...
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Risotto con ragu’ di Salsiccia di Bra e rosmarino
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 30 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 250 g Riso Carnaroli Tenuta Castello  - Salsiccia di Bra g 200  - 1 mazzetto di rosmarino - ½ cipolla  - 1 carota  - 1/2 gambo...
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Risotto con ragu’ di baccalà
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 35 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 250 g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 1 cipolla bionda - 1 carota  - 2 gambi sedano -150 g Baccalà dissalato PREPARAZIONE Rosolare carote, sedano e...
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Risotto con fiori di zucca
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli bio Tempo: 30 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 300 g Riso Carnaroli Bio Tenuta Castello  - 20 fiori di zucca - 200 g di mozzarella - parmigiano grattugiato - 1 cipolla - 125...
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Risotto con ceci e pesto
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 40 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 250 g Riso Carnaroli Integrale Tenuta Castello - 2 cucchiai di pesto genovese - 100 g ceci - 50 g pecorino  - ½ bicchiere di vino...
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Risotto con castagne e porcini, mantecato alla crema di zucca
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 240/250  g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 100 g porcini freschi - porcini secchi 50 g - castagne secche 80 g - zucca 150 gr -...
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Risotto con agnello e melanzane
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 40 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 280 g di Carnaroli Tenuta Castello - 800 g di carrè d'agnello - 100 g melanzane - 1 foglia alloro  - 20 g scalogno - 30...
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