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Risotto “d’Alpeggio”
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 30 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 280/300 g di Riso Carnaroli 1lt di brodo vegetale - 150 g di tome miste (3 tipi di diversa stagionatura) - 1 bicchiere di prosecco -...
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Riso Venere integrale con crema di pecorino
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INFORMAZIONI Riso: Venere integrale Tempo: 50  min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone Riso Venere integrale 240 g  - pecorino stagionato 150 g - latte 40 ml - burro 30 g - panna 20 ml PREPARAZIONE Fare bollire...
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Riso pilaf con avanzi di pollo
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 30 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 175 g di Riso Carnaroli - 1 peperone dolce - ½ cipolla - 1 pizzico di zafferano - avanzi di pollo - grana grattugiato - prezzemolo...
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Riso Ermes Integrale al radicchio mantecato al gorgonzola di Novara
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INFORMAZIONI Riso: Ermes integrale Tempo: 30 min Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 360 g di Riso Ermes Integrale Tenuta Castello  - 200 g di gorgonzola cremosa di Novara - 1 testa media di radicchio - 1 spicchio...
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Riso Ermes Integrale al radicchio e porri mantecato allo stracchino
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INFORMAZIONI Riso: Ermes integrale Tempo: 50 min circa Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 400 g Ermes Integrale Tenuta Castello - 1 testa piccola di radicchio rosso trevisano - 1 porro medio - 150 g di stracchino -...
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Preparazione base per Risotti (riso tostato)
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 30 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 240 g di riso Carnaroli Tenuta Castello - 20 g di cipolla tritata - 30 ml di vino bianco - brodo q.b. PREPARAZIONE La ricetta base...
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Minestra di riso patate e porri
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INFORMAZIONI Riso: Vialone nano Tempo: 120 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 200 g Riso Vialone Nano Tenuta Castello -  2 porri grandi - 400 g di patate - 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine -  120...
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La Paella di Oryza
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 50 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 200 g di Riso Carnaroli Brodo Vegetale 70 g di Frutti di Mare (code di gambero –moscardini –seppie piccole –polpa cozze –polpa vongole – cozze con guscio- vongole...
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Carnaroli profumato all’anice stellato mantecato alla cannella
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 30 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 400 g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 50 g cannella in polvere - 4 "stelline" di anice - 1"stellina" di anice grattugiata - 100 g parmigiano reggiano -...
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Carnaroli con zucca e pancetta croccante
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 40 min. Difficoltà: Facile Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 1 cipolla tritata 400 g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 800 g zucca - 1/2 bicchiere vino bianco -   fettine pancetta affumicata - 1 pugno di parmigiano...
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