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Zuppa d’orzo e legumi con Venere Integrale
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INFORMAZIONI Riso: Venere integrale Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4/6 persone 100 g di lardo - 1 manciata di salvia - 2 spicchi d’aglio - 150 g di ceci - 150 g di orzo perlato -...
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Strudel di riso
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INFORMAZIONI Riso: Vialone Nano Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Dolce INGREDIENTI Dosi: 8 persone Pasta strudel: 250 g farina 00 di buona qualità (oppure anche Manitoba) - 150 g circa di acqua calda - 25 g di olio di...
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Spadellata ai 3 cereali con funghi e castagne
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli bio integrale Tempo: 60/70 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 100 g Carnaroli Bio Integrale Tenuta Castello - 100 g riso Venere Integrale Tenuta Castello  - 100 g Farro Tenuta Castello  - 50 g...
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Sartu’
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INFORMAZIONI Riso: Vialone Nano Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Secondo INGREDIENTI Dosi: 6 persone 400 g Riso Vialone Nano Tenuta Castello - 300 g di carne di manzo tritata - 250 g di piselli freschi - 200 g di...
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Risotto”Panissa”
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 80 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 2 persone 100 g di Riso Carnaroli -  3 volte il peso del riso di brodo di carne (oppure l’acqua dei fagioli) (n.b. la tradizione vorrebbe che si...
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Risotto con castagne e porcini, mantecato alla crema di zucca
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 240/250  g Riso Carnaroli Tenuta Castello - 100 g porcini freschi - porcini secchi 50 g - castagne secche 80 g - zucca 150 gr -...
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Pastiera Napoletana con riso
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INFORMAZIONI Riso: Vialone Nano Tempo: 120 minuti Difficoltà: Medio Categoria: Dolce INGREDIENTI Dosi: 4 persone una confezioni da 1 kg. di pasta frolla -  g 700 di ricotta di pecora - gr 400 di Riso Vialone Nano Tenuta Castello -...
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La Paella di Oryza
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 50 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 200 g di Riso Carnaroli Brodo Vegetale 70 g di Frutti di Mare (code di gambero –moscardini –seppie piccole –polpa cozze –polpa vongole – cozze con guscio- vongole...
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Insalata di riso alla ligure
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 60 min. Difficoltà: Medio Categoria: Secondo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 250 g Riso Carnaroli Integrale Tenuta Castello - aglio 2/3 spicchi interi -  cipollotto 1 - olio extravergine e oliva taggiasca 100 g - patate 200 g -...
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Gamberoni con salsa al curry e Riso Carnaroli
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INFORMAZIONI Riso: Carnaroli Tempo: 40 min. Difficoltà: Medio Categoria: Primo INGREDIENTI Dosi: 4 persone 12 gamberoni grossi - 160 g di Riso Carnaroli - curry ½ cucchiaino da caffè -  panna da cucina 2 cucchiai - liquore brandy o cognac q.b. -...
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