Torta di riso vegetale

INFORMAZIONI

Riso: Arborio
Tempo: 40 min.
Difficoltà: Facile
Categoria: Secondo

INGREDIENTI

Dosi: 4 persone

gr 200 Riso Carnaroli Bio Tenuta Castello – gr 100 porri – g 200 patate – g 300 carote grattugiate – g 100 burro – g 150 panna – gr. 100 grana padano – 4 foglie erba San Pietro – noce moscata q.b. – sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente e salata, a cottura ultimata pelatele e schiacciatele. Incorporate le carote grattuggiate, aggiungete l’erba San Pietro tritata, i porri tagliati finemente e rosolati nel burro, gr. 50 di Grana Padano, la noce moscata, aggiustate di sale e pepe e amalgamate il tutto aggiungendo metà della panna. Fate bollire il riso e incorporatelo al composto. Imburrate una tortiera e passatevi del pangrattato e il rimanente Grana Padano. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Servite caldo